鸭子搭配什么好吃？
一、栗子鸭 材料：鸭1000g、栗子300g、盐5g、大葱2段、姜2片、八角2个、桂皮1段、香叶3片、白糖适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量。 做法： 1、将鸭处理干净，沥干水分备用。 2、锅内烧开水，放入鸭子焯一下，捞出备用。 3、锅内重新放水，加入所有配料和鸭子，大火煮开后转小火炖一个半小时左右。 4、这时可以尝下味道，酌情加盐和其它调味品。 5、最后加入栗子继续炖半小时即可。 小提示： 鸭子比较油，所以炖的时候应该多加清水。 为了保持鸭子的鲜嫩，最好不用铁锅炒制。
二、啤酒鸭 原料： 鸭子半只（约600g）、黄瓜一根、香菜一棵、生姜一块、香葱五根、干辣椒三个、花椒二十粒、八角一颗、香叶两片、酱油两大勺、白砂糖一小勺、五香粉一勺、米酒一碗、豆瓣酱一大勺、啤酒一瓶。
做法： 1、鸭子剁块，用清水冲洗干净后，浸泡出血水。 2、黄瓜切块、香菜切段、生姜切片、香葱打结待用。 3、锅置火上，倒入花生油烧热，下入葱段、姜片爆香。接着放入鸭肉煸炒至变色。 4、烹入米酒，炒匀。接着放入辣椒、花椒、八角、香叶炒香。
5、调入豆瓣酱、白砂糖、酱油、五香粉，拌炒上色。 6、倒入啤酒，没过鸭肉，盖上锅盖小火炖一个小时。接着把黄瓜、香葱结、干辣椒放入锅中，再炖半个小时。 7、待汤汁收浓，撒入葱花、香菜段即可。
三、柠檬鸭 原料：鸭一只（约一斤）、柠檬两个、香菜两根、姜两块、尖椒一个、蒜四瓣、葱一段、红辣椒少来点。 调料：花生油三大勺、盐一勺、白醋六勺、白糖三勺、生抽一勺。
做法步骤：
2、用冷水将鸭子洗净，彻底浸泡出血水； 3、将泡好的鸭子用刀斩件； 用刀背轻轻拍散鸭肉，这样更容易入味儿； 香菜去根，切成三段，尖椒去籽，切丝，大蒜去皮，姜切三片，小红椒切碎； 切好的鸭肉放入盆中，加入葱节、姜片、香菜、红椒碎，然后浇上热油，再加入所有调料，调成料汁； 最后加入鲜柠檬汁或者柠檬果肉，搅拌均匀，让每一块鸭肉都能沾满酱汁，腌制四个小时即可食用。