1、准备食材： 水发海参4个，小米辣3-4个（喜辣的可以多放），蒜3瓣，姜2片，香菜适量（喜欢可以吃多点）。 海参需要清洗干净，去掉内脏和牙齿，然后切成小段备用。小米辣，大蒜，生姜都切片备用。 这里要提醒一下大家，很多人在做凉拌海参的时候，会加入酱油等调料腌制一段时间再拌，这样做是不对的。因为这样很容易导致海参变质。正确的方法应该是，所有材料混合在一起，调以适量的盐拌匀即可。
2、开始制作： 把以上准备好的食材全部混合一起，再调入适量食盐搅匀。 如果觉得汤汁过多，可以倒出一部分，待会用来勾芡。如果喜欢口感比较粘稠的可以少洒点冷水进去，让味道更加融合。 大功告成！是不是很简单呢～ 将处理好的生海参放入蒸屉中，大火蒸5-8分钟。 注意：不要用微波炉加热，因为微波会导致海参中的营养物质受损或丢失。也不要久煮，温度过高会使海参中的氨基酸和糖类被破坏而降低营养价值。
幸鹤雯优质答主生海参
净生海参500克，葱椒盐、醋各少许。
制法：
1、将海参洗净，片成片，码在碟里。
2、食用时，放上葱椒盐、醋即可。
特点：
海鲜淡菜味。海参有补血、止血、化瘀、止呕、通乳等功效。主治妇女月经不调、出血、乳汁不通、大便燥结、消化道出血、衄血、吐血等症。
海参生鱼羹
活生鱼750克，净生海参200克，净肥母鸡1只，水发蹄筋100克，绍酒25克，精盐10克，味精3.5克，湿淀粉25克，熟猪油500克（约耗75克）。
制法：
1、将活生鱼去鳞、鳃、肚杂，片取鱼肉、去皮，批切成1厘米宽、2厘米长的块，放在冷水中浸漂1小时。海参、蹄筋分别批切成同样大小的片，鸡肉切成3厘米见方的块。
2、取汤锅一只，放入鸡块、蹄筋、葱、姜、绍酒20克，加水600克，上旺火烧开，撇去浮沫，再改用小火煮2.5小时左右，取出鸡块、蹄筋，拣去葱、姜渣，将鸡汤倒入漏勺中滤清，然后放回锅中烧开，将鱼块放在细漏勺中，在汤中氽一下，随即放入海参片再氽一下捞起，都放在汤盆中，再把鱼块、蹄筋分别围在海参四周，倒入鸡汁汤。
3、锅置旺火上，舀入熟油烧热，下葱段稍煸一下，倒入生鱼卤煮1分钟，加绍酒5克、精盐5克，用水淀粉勾薄芡，浇在海参上即成。
特点：
汤汁乳白，鱼片雪白细嫩，海参软糯，鲜香不腥。鱼肉有补五脏，通血脉，暖胃补虚之效。海参具有补血、止血、化瘀、通乳等功效主治失血、衄血、崩漏、产后乳汁不行、大便燥结、消化道出血等症。鸡、蹄筋有生血养血作用。妇女产后气血亏虚，经常食之极相宜。
