牛血旺怎么做好吃？
原料：鸡血500克 辅料：葱白1段、生姜4片、香菜2棵、小米辣3个 调料：盐适量、生抽2勺、醋2勺、糖1勺、辣椒油2勺、香油少许、花椒粒一把、八角2个、桂皮一块、香叶两片 做法： 1.准备所需食材。
2.锅中放入清水，加入葱段和姜片，然后大火烧开。水一定要多放，因为要熬汤嘛！
3.把切好的鸡肉放到开水锅里，加入料酒去腥。（鸡肉不要直接放在锅里，在锅底四周铺一圈即可）
4.锅开后，小火慢炖40分钟，至汤汁奶白色。
5.取一个大碗，加食盐一勺搅拌融化。（加盐的量根据自己口感来加，我大概放了小半勺左右。）
6.把调好的盐水倒入到鸡汤中，煮开后搅匀。然后盖上盖子，转小火焖煮十分钟。这时候可以闻到很香的香味了。
7.十分钟后关火，让鸡汤浸泡在调料水中自然冷却。等到汤汁冷透后，把青菜放入到汤汁里浸泡一个小时入味。（我用的是菠菜，但是感觉颜色不太好看，如果要用菠菜做，建议用开水焯一下再泡，这样颜色会翠绿一些）
8.接下来做蘸料。小米椒切圈和葱蒜一起放到小碗里，再加入热油激出香味儿。
9.加入生抽+醋+白糖+味精调成汁；也可以加点熟芝麻和花生碎增加口感和香味儿。
10.蔬菜可以根据个人喜好换成豆芽、豆腐丝等。