盐水杀菌消炎作用吗？
在自然界里，很多致病菌是嗜盐菌，也就是说这些细菌喜欢高盐的环境。 由于海洋和地表水的自然氯化过程非常缓慢，因此我们日常使用的淡水里含有的亚硝酸盐、氟离子等对人体有害的物质浓度很低（比如饮用水中含有1毫克/升以下的亚硝酸盐）。即使是在这样的淡水环境中，微生物依然能够生存。 但是当我们用浓盐水来浸泡水果蔬菜的时候，其中的硝酸盐会还原为亚硝酸盐，而氯离子也能杀死里面的细菌。因此食用这样的蔬果就能降低胃肠道疾病的风险。另外用盐水洗澡或者清洗伤口也能起到同样的效果。 所以从这个意义上说，盐水具有杀灭细菌的作用。 但要注意的是，这样的方法只能用于杀灭细菌的繁殖体，对于那些通过变异才能抵御抗生素作用的耐药性细菌则是无用的，而且对于真菌或是病毒几乎是没有效果的。
为了安全起见，使用盐水溶液浸泡食物时最好选用无碘盐。因为加碘食盐中含有大量的碘化物，它在酸性环境下很容易变成碘酸根，而后者具有很强的氧化性，一旦碰到细菌就会将其杀死了。但这种很强的氧化剂同时也会把我们口腔里正常的微生物也杀死了，所以一次不要用太多，以免伤害到口唇和牙龈。