猪吃醋有什么作用？
一.促进生长，提高生产性能 猪是异性雌雄同体动物（雌雄异形），缺少发情识别的生理特征，因此不能像犬马一样通过观察外生殖器的变化来判定其性欲状态和性欲周期。
但是动物学家在长期的研究中发现了猪在性刺激下可以产生类似于人类性激素的物质——性激素样物质（pork androgen-like substance，PALS)。这种物质可能由脂肪细胞分泌，对猪的性激素代谢具有重要作用[1]。
二.影响神经系统活动，表现“情绪”变化 在日常饲养过程中，经常可以看到这样的场景：当母猪发出叫声、表现出不安或兴奋时，公猪会“闻声而来”；而当母猪安静地进食时，公猪却常常在附近“徘徊”。这实际上反映了不同性别间性腺激素水平变化的动态平衡，以及神经受体对于这些激素水平的反馈调控。
低剂量的雌激素可以使雄性动物出现情绪反应并激发与其交配的欲望，而高剂量的雌激素则可以使动物进入动情期，诱发其出现“性行为”。然而，这些反应都不是特异性的，因此我们经常会看到一个“情窦初开”的动物见到任何异性都会“眉目传情”，或者见到任何“可疑物品”都“怒不可遏”。
三.免疫调节作用 性激素对免疫功能有重要的调节作用，能够刺激和调节与免疫功能有关的细胞因子及其蛋白酶的表达，从而对细胞免疫和体液免疫产生积极的影响。由于性激素还能够调节炎症反应，因此它们在防治感染性疾病中也起着重要的作用。
然而，免疫功能的增强并不一定总是有益的，因为机体对于外来异物的免疫应答有时会波及自身，引发自身抵抗反应，进而导致某些组织发生炎症反应甚至坏死。所以，我们在看到“醋意”发作的猪只“怒发冲冠”的同时，也要防范它可能导致的不良后果啊！