李连杰怎么去的香港？
我小时候看过一个采访，大概是90年代初期，李连杰去香港之前接受的专访。里面他亲口说他是自己联系上黄飞鸿的传人洪拳大师洪金宝，然后投奔过去的，具体你可以搜一下这个访谈。 至于为什么离开大陆，我觉得是三个原因造成：一是他在功夫电影上的成就已经可以比肩甚至超越成龙，所以想寻求新的突破；二是他的体制外生活比较顺畅，所以在97前一直是大陆香港两地跑的状态；三是他跟台湾的那个什么歌影星的爱情，当然这个不是主要原因，只是让他做出离境决定的触因。（这个爱情就是他跟利智在一起后为了利智而跟当时的女友分手，这个女友应该是陈岚吧，他俩后来在一起了）
关于他为什么选择到香港发展，上面那个采访中他说了两个原因：一是香港的动作电影更开放，在大陆这样的电影会遭禁；二是香港的电影更有商业片的味道，更适合寻求突破的李连杰。 关于你提出的其他问题如“为什么去香港而不是台湾”、“为什么要离开大陆”等等，我想大概是因为这三个原因：
一、在80年代末至90年代初，台湾的电影圈因为吴宗宪等综艺大哥大式的娱乐圈大佬掌控着电影资源，而当时的香港没有大陆这么强悍的官媒和宣传部，所以在电影审查上相对更加松一些。因此虽然台湾也有动作电影，但是香港的动作电影更能放得开。
二、从李连杰自己的讲述中可以看到他是主动寻求改变，想寻求新的发展的。那么原因应该还是他本身作为功夫巨星已经无戏可拍——这一点跟成龙很不一样，成龙无论在大陆还是国外，一直都能接到片约。所以我估计李连杰可能是感觉自己在圈子里被冷藏了，所以想寻求突破，而出走也许是最好的方式之一。
三、我个人觉得感情因素是一个影响他决定的触发点。比如他在接受采访时说到跟利智分开这段时间是怎么过的，眼泪就掉下来了。说明他对这段感情的付出是很真切的。 另外补充一点：在他出走前的若干年里，他已经很少在大陆拍戏了，而是跑到香港跟台湾拍片。所以他跟家乡的关系其实已经很淡了，这从另一个方面也促使了他出走的决定。 我是在90年代中期开始看李连杰的片子，那时他应该在港台电影圈已经有了足够的地位，所以不管去哪里拍戏都带着足够的尊严。这也从他后来的作品能看出来——95之后他就几乎不再饰演武侠角色（中南海保镖、新龙门客栈、倚天屠龙记等除外），而是尝试更多元化的角色，像英雄、满城尽带黄金甲等，而且这些电影都相当成功。所以我说他是一个时代的标志，一个具有划时代意义的功夫巨星！