西安羊肉泡馍馍怎么做？
西安是一个有着悠久历史文化的古城，他的饮食文化更是具有极强的地域特色，羊肉泡馍就是其中的一种。每当西安的天气降温入冬的时候，西安人就会习惯性的吃一次羊肉泡馍，让自己全身都温暖一下，这也是西安人对于羊的一种深深感情。当然羊肉泡馍的功效也不少。
羊肉泡馍是西安最知名的小吃之一，它历史悠久、物美价廉、做法简便，可以说是广受西安人的喜爱。同时羊肉泡馍不仅营养丰富、滋味醇厚，还有和胃暖胃、补虚生津的功效。常吃羊肉泡馍对于解除虚劳衰弱、气血不足、营养不良都有很大的帮助。
那么一道美味可口的羊肉泡馍是怎么做出来的呢？
1、洗锅烧水，水开后将切好的羊肉块倒入锅中焯至变色捞出，清水冲净。
2、将冲过的羊肉块放入电压力锅中，倒入水，没过羊肉。选择“鸡”焖煮程序，将压力锅模式设定为“鸡”，启动压力锅。待压力锅自动停止后，打开锅盖，将锅中的羊肉和汤汁拌均匀后即可食用。
3、吃时放上切好的饼丝，就着炝锅粥吃，原汤原汁，美味十足。
4、吃不完的羊肉泡馍，可以把锅中羊肉取出，切片后放入冰箱中冷藏，随吃随热。
羊肉泡馍食用方法：热食，并可加蒜泥。
食用羊肉泡馍的注意事项：
1、 泡馍要加热了才吃。
有人为了省事儿，从街上买回来还没切好的牛羊肉片就直接泡上了，这是错误的做法。这是因为切好的肉片里还有很多血的，而血液中可能存在微生物，而且血水也可能是病原体生长的良好场所。
2、 泡馍不能一次性吃完
如果吃过量的泡馍，不仅会加重肠胃的负担，并且会使肠胃蠕动减慢，容易积食。这在中医上也叫“食堵”。所以即使再喜爱这道菜，也要量力而行，不能一吃就是好几碗。
3、 过敏体质的人慎食
羊肉泡馍当中的羊肉，属于发物，所以一些过敏体质的人吃后，很可能会使病情加重。
4、 胃肠消化不良、肾虚者不宜食用
因为羊肉泡馍较为油腻，很难消化，所以胃肠消化不良的人吃后会加重肠胃负担。而对于肾虚者来说，本来不宜吃温热补性的食物，加上羊肉偏热，故而也不宜食用。