老豆腐怎么做好吃家常？
【家常卤味老豆腐】 所需食材：老豆腐1块、干辣椒适量、花椒适量、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、盐2勺、生抽3勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许； 做法： 第一步：先准备好所需要的食材，我用的是老豆腐，老豆腐的蛋白质含量较高，而且含有钙、铁等人体需要的矿物质; 第二步：锅中倒入适量的水，将切好的豆腐放在水中煮一下，加入适量的食盐，大火煮5分钟后捞出备用：
第三步：准备一个干净的炒锅，锅中无水无油，直接将干红椒和花椒放入锅中慢慢翻炒，一直到辣椒变微焦即可盛出(这一步可以不用炒太久)，然后用擀面杖将辣椒敲碎，这样可以更好的让调料与味道融合： 第四步：热锅热油，放入香料中小火煸炒出香味，再倒入生抽、老抽、蚝油、糖，然后加入足量的水大火烧开，再加入刚才炒香的辣椒： 第五步：放入处理好的老豆腐，盖上锅盖小火炖煮10分钟左右，这样可以让老豆腐充分入味，然后再大火收汁就可以了！ 老豆腐炖好后，汤汁非常浓稠，味道超级好吃！
我每次都是连汤带料一起倒进碗里，就着米饭吃超级下饭哦~
【注意事项】 1.因为生抽和老抽调制后都有一定咸度，所以最后一步不要加盐了哈！ 2.如果不喜欢太辣的口味，可以将辣椒稍微炒变色就行！