虾仁炒油菜怎么做好吃？
1、准备原材料，鲜虾去掉虾线清洗干净备用 2、热锅凉油，油温六成热时，加入少许葱姜爆香，随后加入大虾翻炒至变色 3、接着放入切好的胡萝卜丝和泡发好的香菇进行继续翻炒 4、最后一步，也就是最关键的一步，这个时候加入一勺的生抽+半勺的老抽+糖和盐各适量进行调味，大火收汁就可以出锅啦！ 我做这道菜的时候没有放鸡精和味精，因为香菇本身就有咸味，而且生抽和老抽都有盐的味道，所以根据个人口味酌情添加就可以了呢~ 小贴士：
①因为虾仁本身就带有鲜味，所以不用额外添加味精或者鸡精；
②由于生抽、老抽都有咸度，因此要少加盐；
③胡萝卜可以事先用刀刮去外皮，这样炒出的菜会更加清爽；
④最后大火收汁时不要收得太干，留一点点汤汁入味儿！
⑤一定要趁热吃哦～冷掉就不好吃了（我就是这样把一碗好吃的虾仁炒油菜给弄凉了的……）