瓜子海鲜怎么炒好吃？
用青花椒和小米椒来炒，又香又辣超美味！ 食材：虾600g、瓜子150g、姜2～3片、葱2根、青花椒1把、干辣椒4个、盐适量、料酒少许、白糖1勺、生抽2勺 做法： 1. 准备好原材料；
2. 将处理好的虾清洗干净后，加入姜片、葱段、料酒和适量的盐，腌制半个小时左右；
3. 将准备好的青花椒放入锅中，干锅小火慢慢煸炒出香味；注意，一定要小火！不然容易糊！
4. 加入切好的红辣椒圈和干辣椒段一起继续小火煸炒出红油；
5. 加入洗净并沥干水分的整颗瓜子，大火爆炒；
6. 待瓜子和辣椒的颜色都变深后，加入一勺白砂糖提鲜，加入2勺生抽，炒匀即可出锅。 小贴士：
1. 做这道菜不要放太多调味品，尽量保持食材本身的味道；
2. 在锅中加入料酒可以很好地去除虾的腥味；
3. 炒制过程中应该全程小火，并且不断翻炒以防止沾锅；
4. 最后加糖是为了提鲜，所以不要加多了，一点点就好。