白菜切丝怎么炒好吃？
1、准备原材料，白菜切丝，胡萝卜切丝 2、锅内放适量油，烧热后放入葱花和红辣椒爆香 3、倒入白菜和胡萝卜丝，大火迅速翻炒至断生 4、调入适当食盐，鸡精和生抽，再次翻炒均匀即可出锅装盘 做菜要注意以下几点： 首先，是蔬菜要清洗干净，很多蔬菜表面有农药或者灰尘等颗粒，用清水浸泡后再仔细清洗；
其次，是刀工，如果菜的味道好，菜形美观，会大大增加你的食欲。所以，切好的菜，注意控制粗细度、厚度适中；
最后，是食材与食用油的比例合适。一般来说，一碟菜肴，倒油五成左右，用筷子夹起能立住即可。这样炒出来的菜肴口感最好。
很多人做白菜都会用猪油来炒，其实用普通的植物油就行啦！因为猪油中含有大量的饱和脂肪酸，食用过多会导致胆固醇增高，还会引起肥胖等问题。而植物油中不含胆固醇，对心血管系统也有好处。不过要注意的是，不管是猪油还是植物油，都是含有饱和脂肪的，吃太多同样有害健康哦！