鱿鱼海参怎么做好吃？
干海参泡发方法 准备：纯净水，无油且无盐的器皿。第一步：用清水将发好的海参冲洗干净，控干水分备用（注意：千万不能用手揉搓，以免脏东西沾染到海参表面） 第二步：用无油的剪刀，将海参尾部剪掉不用 第三步：清洗干净海参腹腔内的杂物，特别是硬刺部分要仔细冲洗干净。 第四步：锅内放入适量清水和少许食盐，大火烧开之后放入处理干净的海参，小火煨煮15-20分钟左右，关火让海参浸泡在汤中直到自然冷却。
第五步：把煮熟的海参取出，用清水冲洗干净，然后放入提前准备好的凉水中浸泡8小时左右，中间可换两次凉水（这里说的清水是干净的自来水或者矿泉水等，不能使用含盐的水，否则会减少海参的营养，影响发泡质量。） 第六步：浸泡完成后，捞出入锅，加入足量的纯净水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间不断撇去浮沫直至彻底干净。
第七步：炖煮至可以用筷子轻松扎透，说明已经熟了，关火盖盖子焖4个小时左右，这时候的海参已经基本复原了。 第八步：将发制好的海参放在冷水里冲洗一下，就可以进行下一步操作了。 干鱿鱼泡发方法 清水洗净，放锅里加水煮开，改小火约30分钟，然后用冷水冲洗干净，放一边沥干水份待用。
鱿鱼去掉内脏、刮去鱿鱼皮，冲洗干净后直接放进去，加满清水，用筷子搅动几分钟，见鱿鱼肉已经全部松开，把鱿鱼拿出来装入容器里待用(如果还有硬结就继续用开水浸泡，待全部软化即可)。
锅中放水，加生姜片、葱白段、料酒，开火加热至沸，再把切好的鱿鱼放进去，保持中火，见鱿鱼卷起又张开时，马上捞出，浸入冷水防止变色。
最后就是调制一道美味佳肴的酱汁啦！ 在小碗里放入生抽、蒸鱼鼓油、米醋、白糖，搅拌均匀后倒入开水调成汁儿。 做好的酱汁浇到鱿鱼上，摆上几根香菜叶做装饰就大功告成咯～