豆角干怎么炒好吃？
2. 豆角去筋，切成段。锅里放适量油，爆香葱姜蒜，放入豆角翻炒。
3. 加入酱油、白糖和食盐，翻炒至熟透，关火，出锅装盘即可。 这道菜简单易学，做法也不复杂，关键是调料的搭配，口味可以根据自己的喜好进行调整。 主要用到的是豆瓣酱和水，注意比例是1：5左右。如果用的豆瓣酱比较咸，可以少放一点盐。糖的用量大约是二汤勺（家里普通的喝汤勺子）。
我最喜欢吃妈妈做的这道菜，在夏天的时候，会把它做成凉拌菜，用辣椒油和醋拌着吃，味道也特别棒！ 在制作过程中，要注意以下几点：
1）一定要等到锅里的水沸腾了之后再放入扁豆，这样能防止豆子的外皮出现破裂，从而保持成品的卖相。
2）煮制的过程大概需要十分钟，火不宜太大，不然容易把豆子煮煳。在煮制的过程中，如果发现锅底有烧焦的现象，应该立即补入足量的清水。
3）除了食盐之外，不要添加任何调味料，因为豆瓣本身就是咸的，加了其他的调味品，会产生抢味的情况发生。