鸡爪怎么抄好吃？
记得小时候，我家后面有个傻子，真的是脑子有问题那种天天就知道笑呵呵的傻笑着，偶尔说话也是叽里咕噜的谁都听不懂。但是，这傻子和我是铁哥们。他最喜欢吃的就是我奶奶做的油炸凤爪，每次来都要抓几个啃得满嘴油光，香得很！（补充一下：这里说的是油炸食品对人体不好的观点并不针对题主的问题）
1、买回来的鸡爪清洗干净然后放入锅中 加入能淹没鸡爪的水 和姜片 料酒 大火烧开后转小火煮十五分钟 关火让鸡爪浸泡在汤里 让其更入味
2、接下来就是炸鸡爪了，这个很关键 油温很重要 高了会焦糊 低了不会脆 而且每个步骤都不能偷懒哦
3、捞起鸡爪放入冰水中冷却 这样做是为了使鸡爪更有嚼劲 不软绵绵的
4、把鸡爪捞起来沥干水 用厨房纸擦干表面水分或者风干也行 这样下油锅才不会溅油噢～
5、冷锅下油 油量要没过鸡爪 烧热后转中火下锅炸 注意观察颜色，变黄就马上捞起来 晚了可就焦了 很影响美观和口感的哦
6、炸好的鸡爪这样金黄酥脆的了 放一旁冷却 小贴士：喜欢软糯一点的就炸时间不要太久 反之就久一点咯 我一般是火比较大的话十分钟左右吧