戚风蛋糕冷藏好吃吗？
作为专业的烘焙师，可以很肯定的告诉你，冷藏后的戚风蛋糕更好吃！ 下面分享两个做法
1、原味戚风蛋糕 食材：鸡蛋5个、牛奶50ml、色拉油50ml、白砂糖90g（蛋黄糊）+30g（蛋白霜）、低筋面粉80g 步骤： ①蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水干净的容器中。
②在蛋黄中加入牛奶和植物油，用手动打蛋器搅打到混合状态。
③在筛入低筋面粉，用刮刀铲拌均匀至无颗粒状面糊备用。
④在蛋清中分三次加入白砂糖，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡的状态即提起打蛋器有直立小尖角。
⑤取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中上下拌匀，然后倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀 ⑥模具表面抹上一层薄薄的油防沾，把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻震动几下排出大气泡，放入预热好的烤箱中下层，上下火145度烤50分钟左右。
2、酸奶戚风蛋糕 配料表：低筋面粉60克，玉米淀粉10克，鸡蛋4个，酸奶80ml，色拉油或植物油35ml，细砂糖60克。
①蛋清蛋黄分开，在蛋黄中加入色拉油和酸奶搅拌均匀。
②筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀成细腻面糊。
③开始打发蛋清，第一次加糖打出泡沫加入第二次白糖继续搅拌，直到出现明显纹理的奶油状即可。
④取一部分蛋白霜到蛋黄糊中轻轻翻拌均匀成为均匀的戚风蛋糕糊。
⑤盛1/3的戚风蛋糕糊到模具里整理平整，在桌上震一下使其消气泡，放进预热好150℃的烤箱中层，烘烤约35分钟，关火后让蛋糕焖5分钟再取出。
做好的蛋糕放凉以后就可以盖上盖子冰箱冷藏过夜啦～第二天就可以吃到冰冰凉凉的超好吃的戚风蛋糕啦～