水煮蘑菇好吃吗？
我做过多次清水煮蘑菇，味道是非常好的。 鲜蘑洗净，开水焯一下（去除杂质和异味），再冲洗两遍，控干水分备用。葱姜切片，待用。 热锅热油，放入葱姜爆香，然后加入两大勺生抽、一大勺白糖、少许老抽（用来调色，可以不加）、少许盐、少许胡椒粉，搅拌均匀，关火，待用。 再取一口锅，加足量清水，烧沸后，下入蘑菇，再加少许胡椒粉提香去腥，保持大火，轻轻翻动蘑菇，使之入味均匀，待汤汁浓郁时，即可关火，盛出享用。 这样做的口感很赞，味道好极了！ 你可能会问，不放肉也能做出如此好吃的蘑菇吗？答主告诉你，完全可以！而且放了肉的鸡汤或红烧肉，反而会让蘑菇的味道变得油腻而缺乏清爽的口感。
有人会担心，这样不会把蘑菇中的营养汤掉了吗？其实，蘑菇本身富含蛋白质和多种氨基酸，这些物质用热水一焯就能溶解在汤里，而其中的钙、镁等矿物质是以离子态存在的，直接加热会游离出来，并不会被沸水“烫”没的。 所以，清水煮蘑菇不但能吃到鲜美的味道，而且也能摄取到足够的营养物质。