水煮花生补什么作用？
水煮花生，是一道著名的下酒菜。在喝酒的时候，人们喜欢把花生米泡在水中，煮熟后食用。因为花生米中含有丰富的蛋白质和脂肪，容易在胃肠中消化，吸收率很高。水煮花生还能有效保留花生中的营养元素，如钙、镁、铁、锌等矿物质，以及维生素B族和维生素E。 另外，有些人在吃水煮花生时，会放一些食盐或者酱油，这样不仅能增加花生的咸甜味，也能使人体对花生中营养物质的吸收利用效果更好。
不过，需要提醒的是，由于花生中含有较多的油脂，对于肠胃不好的人，如果吃得过多，就有可能引起消化不良。在食用水煮花生时，应尽量控制食用的量。
1.降低胆固醇 花生油是植物油脂中富含多不饱和脂肪酸的一种油类。这种物质能够减少人体内坏胆固醇（即低密度脂蛋白胆固醇）的数量，从而起到降低胆固醇水平的效果，对心血管健康有重要意义。 而水煮花生中所含的多不饱和脂肪酸，主要存在于花生种子中的花生油中。经常吃水煮花生能够起到降低胆固醇的作用，预防心血管疾病的发生发展。
2.延缓细胞衰老 花生中含有丰富的营养成分，尤其是微量元素锰含量较高。而微量元素锰对于延缓衰老有着重要的作用。有研究结果表明，当机体受到氧化损伤时，如果补充足够的锰，能够有效减缓细胞衰老的速度。另外，也有实验证明，当给动物喂食含有锰的化合物后，它能够显著延长动物的寿命。经常泡水食用水煮花生，对于延缓衰老有一定的作用。 3.止血 花生红衣（即花生皮）含有丰富的营养物质，具有促进凝血、抑制纤维蛋白溶解等作用的活性成分。经常服用花生红衣，对于多种出血性疾病有一定的防治效果。例如，对于老年人常见的缺铁性贫血，经常服用花生红衣有很好的改善效果；而对于儿童及青少年，如果适当摄入花生红衣，有助于防止出现缺铁性贫血。
4.其它功效 除了以上三大功效外，适量摄入水煮花生还能够预防骨质疏松、防癌抗癌、抗疲劳，以及美白肌肤、润肤止痒等等。