梅虾酱好吃吗？
“梅香扑鼻、虾味四溢”，用来形容「梅虾酱」再合适不过了！ 作为一枚地地道道的广东人，对「酱」的理解和外地的朋友或许有些不同——对于我来说，除了常见的酱油、老抽外，「酱」就是豆腐乳、霉豆腐一类的发酵豆类制品；而「晒」则是指咸鱼、虾干一类经过太阳暴晒制成的海鲜干货。 但是，当我第一次吃到「梅州腌面+乌米饭」的时候，才惊觉「啊，原来酱还可以这样制作！」 「梅州腌面+乌米饭」是潮汕地区很出名的早茶小吃，把浸湿的面粉摊成薄薄的煎饼，拌上酱汁食用。那味道用「甘香」来形容再恰当不过了。
后来机缘巧合之下，认识了「梅虾酱」。 说来有意思，认识它的方式也颇有意思。 前文提到我对「酱」的理解较为固化，直到遇到这瓶「梅虾酱」才被彻底颠覆。因为其口味之独特，与我之前见过的所有「酱」都完全不同。 闻起来有独特的梅香，看起来色泽呈红葡萄酒般的暗红色，吃起来有咸香味，但口感却是嫩滑爽口的。最神奇的是，尽管含有「酱」字，却一点腥味都没有！
后来才了解到，原来是先用油炸过鲜虾，再将它们和剁碎的梅肉一起下锅翻炒，最后加入花生酱等酱料炒制而成。 所以，「梅虾酱」其实是一款集「炸、炒、拌」一体的综合性酱料~