吃竹笋有什么作用？
1、开胃健脾 竹笋营养丰富，含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种微量元素和氨基酸，另外其中含有的纤维素有助于刺激肠胃蠕动，有健胃消食的作用； 而且其中的芳香物质还能刺激嗅觉神经，促进消化液的分泌，从而增进食欲，帮助消化吸收。
2、减肥瘦身 由于竹笋中含有大量的纤维素，因此有很好的润肠通便效果，有利于粪便的排出，对于防治便秘、降血脂、降血压都有很好的功效，对于预防肠癌也是有很大的帮助的。经常吃些竹笋对肥胖的人还有减肥的功效呢！
3、清热化痰 春天气候多变，容易引起上火，而竹笋味甘性寒，入肺经，具有清热化痰的作用，对于风热咳嗽、痰多气喘的人，适当吃点竹笋能有效地缓解病症。对于肺热引起的咳吐黄痰也有不错的效果。
4、养肝明目 多吃点竹笋对肝脏也是非常有好处的，能够促进肝细胞再生，增强肝功能，对于肝损伤有保护作用。另外，由于春季是肝火比较旺盛的时节，多吃点竹笋还能够清肝泻火，疏肝解郁，可以帮助改善不良的情绪。
5、提高免疫 春天是孩子生长最快的季节，身体发育需要足够的营养供给，此时孩子的饮食要注意丰富多样，合理搭配。而竹笋中营养物质含量丰富，尤其是膳食纤维素非常高，常吃点竹笋能够帮助儿童补充维生素、矿物质，还可以防止营养不良，帮助身体快速长高。