花菜做汤怎么好吃？
我小时候特别爱吃花菜，每天晚饭都要喝两碗妈妈炖的花菜汤。后来大了，不爱吃了，每年到了这个时候也会觉得愁眉苦脸，因为不知道又要被我妈灌多少碗花菜汤了。 我妈炖的花菜汤，跟外面卖的不太一样，加了虾皮和鸡蛋，颜色呈奶白色，清润鲜美。我最爱喝她炖的黄花鱼汤，还有排骨海带汤、萝卜丝蛤蜊汤，不过花菜汤是最多的，因为我最爱的蔬菜就是花菜呀~
今年我又开始喝花菜汤了，在超市买了很多包速冻小笼包，早晨蒸透，晚上回家热一碗菜，再来个香喷喷的白馒头，美哇~ 花菜汤好不好喝，关键就在于腌渍这一步，如果这一步做好了，后面就会很简单。我把这个秘诀泄露给大家啦～其实也不算是秘密，我老妈也是从外婆那里学来的。
首先我们要选鲜嫩的花菜，用手掰开，清水冲洗后浸泡半小时左右（为了让淀粉洗净），然后捞起沥干水分备用。接下来准备佐料：蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱（或者郫县豆瓣酱）。
把以上原料放在无水无油的碗中，淋上香醋、生抽、香油，搅拌均匀待用。 锅内热油，待油温五成热时，转小火，依次下入花菜片、虾仁（或者肉丁），不断翻炒直到花菜变得稍稍透明，这时可以尝一下咸淡，如果不够咸再加一点盐。
最后把调好味的佐料浇在上面，大火煮开后小火焖几分钟就可以啦～ 这样一碗香气扑鼻的虾米(或者肉末)炒花菜就做好啦！是不是超简单啊？快给你的家人也做着试试吧～