牛初乳有什么副作用？
首先，我们应清楚什么是“牛初乳” 牛初乳是母牛分娩后7d内的分泌物，又称为“母源抗体”。它除了含有与乳汁相同的营养成分外，还含有特别丰富的氨基酸、免疫球蛋白、维生素和酶类等物质。其中，免疫球蛋白的含量约占20%；脂肪和糖类含量分别约占4.5%和7%；粗纤维和钙的含量较高，分别为3.1%和0.16%（风笑天，）。牛初乳富含营养，且易于消化吸收。
虽然牛初乳的营养价值很高，但并非人人适宜食用。 《中国居民膳食指南》中建议，每日饮1袋牛奶，内含250毫克钙，加上日常饮食中所摄取的钙质，日摄入总量达到500毫克钙时，即可满足机体需求。如果每天饮用两袋牛奶，再配合科学合理的烹调方法，如高温蒸煮，可杀死微生物，就能安全食用了。 但对于患有慢性胃炎或胃溃疡的人来说，由于胃黏膜受胃酸侵蚀，而牛初乳中含有一定量的蛋白质，此类人群吃了之后可能会刺激胃部，引起恶心、呕吐等症状，因此不宜食用。而对于健康人来说，只要正确服用，就不会有不良反应。
值得一提的是，尽管牛初乳中的营养成分丰富，但其中所含的营养素并不是“完美搭配”。
例如，牛初乳中蛋白质含量高达18%，而空腹吃大量含蛋白质的食物，会增加胃肠负担，影响消化功能。空腹吃大量蛋白质食物还会产生有害物质，影响肝脏功能。 在食用牛初乳时，应注意不要空腹吃，可以适当添加碳水化合物一起食用。