请问腊肉炒什么好吃？
腊肉，应该算是湖南人的心头好！ 别的地方也有做腊肉的，但是像我们湖南这样把腊肉做成一种美味佳肴的，还真是少见！ 湖南人吃腊肉可是有讲究的！ 熏得久，太干柴；熏得不均匀，味道偏苦；火太大，肉会烧焦…… 所以一般能买到的好腊肉都是烟熏得当的——金黄油亮，肉质紧实，香气诱人！ 用青蒜、辣椒或者葱姜爆炒一下，那香味儿，保证让你馋虫上来了！ 大老远的，就闻到味儿了~
【青椒炒腊肉】 原材料： 腊肉1块、尖椒2个、小米椒3个 调味料： 植物油、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐
做法步骤： 1、准备一块腊肉，将腊肉清洗干净后，冷水放入锅中，加入料酒、生姜片，烧开后，继续煮5分钟，让腊肉充分受热，去除腥味和多余的脂肪。 2、准备2个尖椒，切成菱形段，3个小米椒，切段去籽，用来配色也可以增香。 3、锅中加入适量植物油，烧热至五成热时，放入少许姜片爆香，然后倒入切好的尖椒和小米椒炒匀。 4、接着放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油之后，倒入切好的腊肉，大火翻炒片刻后，依次调入适量生抽、老抽，最后加入适量食盐调味，就可以出锅享用了～ 一道香辣可口的青椒炒腊肉就做好了，是不是很简单啊～