鸡脚怎么煮好吃吗？
原料： 光鸡半只、生姜2~3片。 调料： 精盐4勺、味精1/3勺、白糖1/2勺、胡椒粉1/5勺、料酒2勺、蒜泥适量、生粉适量、酱油(生抽)1勺。
做法步骤： 第一步：准备光鸡一只，清洗干净后砍成小块状； 第二步：往鸡肉中调入精盐、白糖、胡椒粉、料酒、生粉和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟入味 第三步：锅内加水烧开，放入姜片和少量料酒去腥，把腌好的鸡肉放入锅中焯一下水，去除腥味和血沫子。 第四步：再次洗净锅，重新加入清水（清水量要一次性加足，因为后面还要收汁），把姜块和蒜泥一起放进去。 第五步：大火烧开后，继续煮约10分钟，此时汤汁已呈白色。
第六步：加入青红椒圈和葱花，用小火慢慢炖煮10分钟左右，待香味四溢时，即可关火让鸡汤浸泡在食材里面，让其充分入味儿。 第七步：等到温度稍微降下来之后，把青红椒圈和香葱挑出来不用了。 第八步：调好一碗蘸料，用来配着白白嫩嫩的鸡皮吃，美味极了！ 小诀窍： 第一，做这道鸡汤，最好选择散养的土鸡，这样的汤品味道更好。第二，用清水煮至熟透后，捞起沥干水分备用。第三，在焯水的过程中，水中加入少许料酒可以更好的去腥增香。第四，最后一步是用小火慢炖，火不能太急。