牛什么牛排最好吃？
说起牛排，我们可能不太了解，但是一说和牛（わぎの）大家应该就知道了 没错！就是我们经常在日剧中看到，高级餐厅里奢华的刺身或者烤物料理中出现的那个“和牛”啦~ 和牛是日本人培育出来的肉牛品种，全身都是宝～从美味的牛肉到漂亮的和服布料、精致的发饰，甚至用来做寿司的饭团，都要用新鲜的和牛脂肪来装饰。 这么金贵的和牛到底是什么样的呢？ 和牛一般指日本国内的牛肉，由于日本的畜牧业非常发达，所以和牛并不是什么稀罕物。 但是由于日本是个岛国，土地资源紧张，因此和牛的养殖方式和我们理解的圈养还是有区别的，他们更多的是在山上放养的，每天让和牛自由觅食，以青草或者灌木为食，所以和牛的肉会比较粗糙有韧劲，肥瘦相间。
因为国内很少有人能经常吃得到和牛，所以我们平时去超市买到的肥牛啊嫩肥膘啊这些，其实都是很不错的替代选择~ 在挑选牛排的时候，要看颜色。好的牛排颜色呈自然的粉红，而且看上去很有光泽。 如果是全熟的牛排，可以看到切面很光滑；如果是煎得刚刚熟的牛排，可以看到切面上有细密的血痕。 用手指按一按，感觉一下是否紧实有弹性。如果感觉很松软，那就说明牛肉很嫩，不是好牛排哦。 好牛排应该是有嚼劲的，所以千万不要被那些所谓的“烂糊”牛排迷惑了双眼哟。