土豆茄子和什么炒？
土豆，又叫马铃薯、洋山芋、番薯、山药、花生君、杨奶昔、地苹果。它给予人类的东西太多，而最有价值的莫过于营养价值了。现在就将它和茄子的营养成分列给您看看：
每100克土豆中含水分94克，碳水化合物19.5克，蛋白质2.3克，脂肪0.1克，钙11毫克，磷147毫克，铁1.1毫克，维生素B10.5毫克，维生素B20.21毫克，胡萝卜素4毫克，淀粉43克。
茄子的营养成分：
每100克茄子中含水分95克，碳水化合物3.1克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，磷5.7克，钙8.4毫克，铁0.8毫克，维生素B10.11毫克，维生素B20.06毫克，胡萝卜素0.57毫克，还有烟酸、维生素C、维生素E、磷、铁、钾、镁、锌、锰等。
土豆和茄子炒着吃的时候，只要将茄子的皮刮掉就好了。
1、茄子洗净切小块。2、土豆去皮切小块。3、锅中倒油烧热，放入土豆翻炒。4、土豆炒至半熟，放入茄子。5、茄子炒熟，加盐和鸡精调味即可。
2个茄子和1个土豆 半斤肉馅
原料：茄子 土豆 五花肉
调料：盐 胡椒粉 葱 姜 料酒
做法：
1：五花肉剁成馅，加适量盐、料酒、胡椒粉调匀。
2：茄子、土豆去皮，切块。
3：炒锅加热，放少量油，将茄子块、土豆块放入。
4：翻炒至土豆变色，捞出铺在锅底。
5：倒入肉馅，翻炒至变色。
6：将茄子、土豆倒入锅中，加适量清水，大火烧开，小火炖至收汁即可。