牛蛙的功效是什么？
1、牛蛙全身都是宝，蛙肉鲜美、营养丰富，是宴席佳肴。每100克蛙肉中含有蛋白质21.58克、脂肪0.9克、钙110.5毫，其脂肪和糖含量较其他肉类低，而蛋白质和钙含量却较高，是高血压、心脏病和肝脏病患者及中老年人的难得滋补佳品。
2、青蛙肉味鲜美脆嫩，营养价值可与鱼、家禽媲美，故有“田鸡”之称，是重要的出口特种水产品。目前，市场上出售的有黑斑蛙和林产蛙。黑斑蛙就是我们平时所说的“癞蛤蟆”，其背部和四肢有许多不整齐的黑斑，肉质肥美，营养丰富，蛙肉和蛙油被广泛用于医疗行业
3、医学临床实证和现代仪器对动物性食物中最佳钙源的测定结果表明，富钙水生或湿生的动物如鳗鱼、甲鱼、泥鳅、河蚌、田螺、乌龟和牛蛙等的钙源利用率很高，尤其是牛蛙的钙为钙中珍品，人体的利用率高达94%以上，且无副作用。