用料 猪蹄一个或猪肘子一个、姜三片，葱段五棵 盐适量
做法
1.准备食材。
2.猪脚（最好是猪蹄）洗净剁块备用；生姜切片或切丝；葱切段备用。
3.将猪脚放入锅中，加冷水，同时放入姜片。大火煮开。撇去浮沫。
4.转小火炖两个小时左右，直到猪脚软烂。
5.加入切好的葱段和适量的盐调味即可。
小贴士： 很多人做汤都忽视了一点——汤的好坏取决于原料的纯净度。所以清炖汤要尽量少放调料或者不放调料，这样才能保证汤的纯净。如果不喜欢喝太清淡的汤，可以在最后放少许胡椒粉提味。 这道汤其实不需要什么技术含量，就是比较费工夫。因为要一直小火慢慢炖。但相信我，这绝对是最省时省力还又好喝的猪脚汤！
万宇圣优质答主猪干炖萝卜
主料：猪干600克，白萝卜1个，八角2个、桂皮1块、姜1块、大葱1段、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克
1.把猪干泡在一个大碗里，加入凉水浸泡一个小时。泡软的猪干洗干净，切块。白萝卜去皮，切滚刀块。生姜洗净切片，大葱切片。
2.把泡软的猪干放入高压锅内，加入凉水，大火煮开，煮出浮沫后，捞出猪干控水备用。
3.炒锅内加入25克油，大火烧热，下入八角，桂皮煸炒出香味。
4.下入焯好水的猪干，翻炒几分钟，把猪干炒干一些。
5.烹入料酒，老抽，大火翻炒均匀，炒至猪干上色。
6.加入生姜片，葱片和白萝卜块，加入1500克热水，大火烧开。
7.转入砂锅内，盖上锅盖，用大火煮1个小时左右，煮至萝卜软烂，加盐调味，即可。
