@知乎美食 发起了一个新活动「吃货请留步」，欢迎大家来投稿分享家乡特色菜！有机会被收录在知乎美食指南中哦！ 有机会被收录在知乎美食指南中哦！ 有很多知友问我要葱爆肉的制作方法，今天就把这个香喷喷的葱爆肉做法分享给大家~
【食材】猪肉200g、大葱一根 【调料】盐3g、糖5g、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、水淀粉适量、香油少许 【步骤】
1. 大葱洗净切成段备用； 用清水浸泡下食盐能让肉质更加鲜嫩 2. 猪肉洗净沥干水分，切成薄片状（尽量薄些）加入腌料（料酒、生抽、老抽、糖）抓匀腌制15分钟左右入味； 为了让肉片更好入味，可以用手用力抓匀让调料充分进入肉丝内部
3. 热锅热油爆香葱姜后，倒入肉丝快速滑散，炒均匀至变色
4. 在锅中倒入调好的水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可 想要更好看的颜色可以在芡汁里加点酱油或者老干妈。不过味道偏咸，要注意别加多了哟～ 这样一道色香味俱全的葱爆肉就完成啦！ 小时候妈妈总是用大葱炒鸡蛋给我下饭，现在长大了反而喜欢吃葱爆肉了，你最喜欢怎么吃葱呢？
卫爱萍优质答主大葱具有解热除烦、愈伤口、止血止痛、发汗、去恶气、消毒、调味、壮阳、祛风湿等多种功效。能刺激胃肠活性，从而达到消化食物的作用。此外，大葱对于感冒、风寒等病症有极好的预防和治疗作用。
大葱的吃法是多种多样的。生吃生拌、熟吃熟炒、煮汤、蘸酱，怎么做都十分可口。其实，大葱还有一种十分简单又很有滋补功效的吃法——煮鸡蛋。这种吃法可以治疗风寒感冒、防三九酷寒，经常食用可以起到强身健体的作用。大葱炖鸡蛋也是养生的一种好方法，将洗净的鸡蛋和切成段的葱白一同隔水炖服即可，简单又营养。
鸡蛋，几乎是所有家庭的必备食物之一。它有养心安神、养血安神、健脑益智等功效。鸡蛋可以与大葱完美搭配，而且二者同煮相辅相成，既可中和大葱的刺激之性，又不至于损耗鸡蛋的营养，可谓一举两得。
煮大葱鸡蛋的方法也很简单：
将2~3根老一些的大葱洗净，切成段，并准备好3枚鸡蛋。
在锅中放入适量的水，大火将水烧开后放入准备好的葱段，煮沸几分钟后打入鸡蛋，改为小火继续煮沸3~5分钟即可。
葱白味辛，性微温，能发汗解表、散寒通阳。鸡蛋具有滋阴润燥、养血安神等功效。二者同煮，可以有效缓解胃寒的不适症状，尤其适合秋冬时节食用。
另外，煮好的大葱鸡蛋具有发汗的功效，若是患了风寒感冒，可以食用葱白鸡蛋来发汗，进而达到治疗的目的。
