怎么汆丸子好吃？
我妈妈是山东人，我们那里做汤炖肉的时候，都喜欢放点青菜进去煮一煮，这样汤汁更加鲜香可口了！ 汆丸子的诀窍在于，在肉馅里加入适量水，然后顺着一个方向使劲搅拌上劲。这样做的丸子吃起来更嫩一些，而且口感也会更好哦~
【猪肉白菜汆丸子】 准备食材：五花肉一块、大白菜适量、大葱半根、生姜一小块、香菜少许。 制作步骤： 1、将大葱、生姜分别切成细丝，香菜切碎备用； 2、将五花肉去皮剁成肉末，放入盆中再加入葱花和姜丝搅拌均匀（葱和姜能去除五花肉的腥味，让菜品的味道更加鲜美）； 3、加入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油提鲜、半勺老抽上色、一个鸡蛋清搅匀，再往里面分次少量地加清水，用筷子朝一个方向搅拌至肉馅上劲即可； 4、锅中烧水，水开后下入丸子煮熟浮起后捞出，装入盘中备用； 5、另起锅添适量的冷水，倒入切好的葱姜丝，加入适量的盐和生抽调味，然后把处理好的大白菜放进锅里； 6、大火煮开后，把煮好的蔬菜捞出来铺在盘底，再把做好的丸子放在上面； 7、淋入一点酱油、香油增香去腥，撒上一点香菜增香点缀就可以了； 8、一道家常版的家常菜香菇猪肉丸就做好了，这样做出来的丸子特别鲜嫩滑口，而且汤汁也非常浓郁，喜欢的朋友可以试一下呀！ 小贴士： 做这道丸子最好用半肥半瘦的五花肉来做，做出来的味道会更香呢~~ 肉馅加盐之后一定要朝着一个方向快速搅拌，这是上劲的关键； 在拌馅的过程中，每加入一种馅料都要等其完全拌匀后再加另一种，这样可以使各种原料更好的相互融合在一起，做出的菜肴才会更加鲜香入味哟....