很小螃蟹怎么吃好吃？
蟹的吃法很多，今天分享其中一种比较特别的吃法——炸螃蟹，外酥脆，里鲜嫩，好吃到爆！ 准备食材：活螃蟹、食盐、料酒、葱姜蒜、小苏打（可不用）、面粉、鸡蛋、面包糠、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、生抽、老抽、白糖、食用油 1.将螃蟹用刷子清洗一遍，再用清水冲洗2遍（水里可以加入适量生姜去皮切成片，增加去腥效果） 2.将洗好的螃蟹沥干水分，切下螃蟹壳，去除腮部和内脏，然后将螃蟹斩件备用 3.在斩好的螃蟹里加入食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、孜然粉抓拌均匀，腌制2小时（如果时间充裕，可以提前一晚上腌渍入味） 4.准备好面粉、鸡蛋液、面包糠 5.锅中添适量油烧热，将腌好的螃蟹蘸匀面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后沾上面包糠放入锅中炸至金黄酥脆捞出沥油，食用时可以适当撒些孜然粉和辣椒粉增香
小提示 1.杀螃蟹的时候可以留少许螃蟹身体部分的腥味儿，因为有这些腥味儿的存在，可以让烹煮后的螃蟹肉吃起来更有鲜味。
2.因为生抽、老抽都具有调色作用，所以整个炒制过程不需要再添加任何的色酱类调味品。