西红柿炒鸡蛋怎么好吃？
我比较喜欢先放油，然后烧热，放两个鸡蛋（喜欢吃蛋多的就多一点），把火关小一点，不然容易焦，炒一会就可以铲了放到一边待用。然后放比平时做西红柿汤多一点的油，烧热后放姜片和去皮切片的西红柿进去翻炒到出汁为止。然后把刚才炒好的鸡蛋倒进锅里翻炒均匀，加盐和少许鸡精就可以了！这样做出的番茄炒鸡蛋特别好吃，不信你试试吧.... 【原料】 鸡蛋3个、西红柿150克、白糖少许、盐少许、味精少量 【制作过程】 1、将三个鸡蛋打入碗中，加盐，打匀； 2、锅内放油（多放点），七八成热时倒入蛋液翻炒，稍定型即手伸下去感觉不粘手时出锅备用； 3、重新起锅，炒锅不放油，直接入西红柿，翻炒几下，加糖，待西红柿出水后再放鸡蛋，一起翻炒两三分钟，放适量盐，少许味精即可装盘。 注意：一定等西红柿出水再放鸡蛋，这样鸡蛋才会均匀地裹上一层红色的汤汁！
西红柿洗净，去蒂，切块； 鸡蛋敲开后，打匀，放入葱花爆香，再加入西红柿翻炒一会儿，加适量水，煮开，放入面条煮熟，最后加入盐和胡椒粉调味即可 另外，西红柿炒鸡蛋虽然简单，但是也有很多讲究哦~首先，如果选用普通鸡蛋的话建议不要打碎后在锅中炒熟，因为普通鸡蛋的蛋白质含量很高而脂肪含量比较少，而且蛋黄很容易破碎，影响美观度；如果使用土鸡蛋则另当别论啦^^ 其次，由于锅比较小，因此一般不建议在炒制过程中加水或者高汤来增加汤汁的数量以使菜品的口感更好，不过也可以根据自己的喜好来增减水和西红柿的量^^ 最后，也是最关键的是火候的掌握，一定要中大火且不停地翻炒，这样才能保持西红柿的颗粒感而不至于变成浓浓的汤汁