排骨炖茭白怎么做好吃？
材料： 猪小排250克、茭白2个 调料： 老抽适量、生抽适量、料酒少许 1.将排骨洗净，浸泡去血水后，沥干待用； 2.锅内热油，放入姜片爆香； 3.放入排骨煎至两面稍焦； 4.倒入料酒炒匀； 5.倒入老抽和生抽拌匀上色； 6.注入热水，大火烧开后转小火煮约半小时； 7.放入切成段的茭白； 8.再小火煮约二十分钟至排骨软烂； 9.调入盐，大火收汁，撒上葱花即可。 小提示： 因为茭白含有较多的草酸，容易对肠胃产生刺激而消化不良，因此，在炒或煮茭白之前应该先放在沸水中浸片刻，去掉大部分的草酸。
一、清炒茭白 做法： (1)准备材料：茭白两棵，蒜头三粒，辣椒半个; (2)把茭白去皮洗净，切薄片，大蒜切片，辣椒切丝备用; (3)热锅放油烧热，加入蒜片，辣椒丝炒香; (4)再放入茭白翻炒一会儿; (5)接着加适量的食盐调味; (6)最后出锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可。 二、红烧茭白 【原料】茭白（400g） 红尖椒(若干) 植物油(1汤匙) 五香豆腐干（8块） 酱油(1/2茶匙) 砂糖(1/2茶匙) 水淀粉(少量) 【制作方法】 一、先将茭白削去老皮，用清水清洗干净后，竖切成半厘米厚的薄片；五香豆腐干一片片地清洗后，斜切成半厘米厚的片。
二、将红尖椒洗净后，斜切成片。 三、锅中入油烧至四成热时，依次下入茭白、五香豆腐干和红椒炸出香味后再加酱油、水和砂糖，烧煮至入味，用水淀粉勾芡后即可食用啦！ 四、小贴士 喜欢吃辣的亲还可以适当多放些红尖椒哦~ 三、腊肉炒茭白
步骤： 1.备料：腊肉，茭白，小米辣，葱，姜，蚝油，白糖。 2.将腊肉和茭白改刀成丁状。 3.锅中加入适量食用油，油温八成热放入葱姜爆香。 4.然后下人切好的腊肠快速翻炒，再加入一勺耗油，一勺糖搅拌均匀。 5.然后再倒入切好的茭白，继续翻炒两分钟，等香味出来以后就可以装盘了。 这道菜制作起来比较麻烦，而且需要掌握好火候，所以不太适合新手做来招待客人，可以平时做做看，等熟练以后再用来待客也是不错的呀！