哪里的炒饭好吃？
作为一个在米饭上花过不少心思的人，我觉得我还是有发言权的。 首先，好的米饭需要米很好，水分充足。一般我们家里吃的都是圆米（东北大米），这种米做出来的饭不太好吃(别打我)。比较好的米是长米，比如泰国香米、缅甸香米什么的。用水泡一泡，煮熟了以后会很软很香，最好吃的方式就是拌着酱油醋来吃。
其次，好吃的炒饭需要好的配菜。通常来说，做蛋炒饭会放一些盐，这样炒出来的鸡蛋会有咸味。但是这样做也会使得饭变得太咸。所以最好的方式还是在鸡蛋里打一点水，少放一点盐，这样炒出来就不会太咸或者太淡。至于菜呢，一般常见的蔬菜都可以，洋葱、火腿丁、蘑菇都挺不错的。 最后，好吃的炒饭需要一个优秀的厨具。对于煮饭的人来说，一个好的电饭煲是很重要的。市面上传统的电饭煲有两种，一种是没有内胆的，底部有个加热盘，上面搁个锅盖，类似电锅那种；另一种是有内胆的，底部和上面都没盖子。个人觉得还是第一种比较好，因为蒸气可以直接传到锅里，这样的米饭会更软糯一点。
关于电饭煲的品牌和型号很多，这里我就不一一列举了。网上这方面信息比较多。 说完电饭煲，再说一个重要的东西，那就是油！！！好的猪油可以用来拌饭或者做其他美食，用普通的植物油来做炒饭就不好吃了（不要问我为什么不好吃，我就是用一个吃货的经验告诉你）。所以我推荐用猪油来炒饭。 用猪油来炒也很讲究技巧的。一般先把蛋液打散，然后把猪油放到锅里炼熟，再倒入蛋液，快速翻炒，加入盐和葱花即可。