蒸河粉怎么蒸好吃？
我做的河粉是米粉那种，颜色比较淡，跟这个颜色比好像更白一点 做之前把米粉泡一晚上，第二天就软了很方便。 我一般是早上做个蛋炒饭或者炒个蔬菜，搭配起来吃。（也可以放点肉丝进去更香） 首先在锅里倒上清水，水沸后把切好的菜放进去煮一下，然后捞出来放入碗里，最后打一个鸡蛋进去搅散，倒点生抽、老抽和食盐搅拌一下让颜色均匀。 接着在另一个锅里倒上清水，水开后下面条，大概一分钟就可以了，面条不要太熟了会影响口感。 然后把刚才搅好的蛋液倒进去，用筷子搅开来，使其均匀分布在汤汁里。最后撒点葱花提香即可。 这样做出来的河粉很嫩很滑很好吃！有青菜的清香，也有鸡蛋的香醇。
其实还可以做凉皮，我觉得那个更好吃~ 不过做好的凉皮要放在碗里用冷水浸着，这样才不会干掉变硬。