豆花料怎么做好吃？
席僔最佳答案
我平时很爱下厨，也爱研究各种美食，下面分享一道我最拿手的豆花儿的做法！ 准备食材：豆腐、香葱、生抽、香醋、白糖、白胡椒粉、辣椒油、麻椒油、香菜。
步骤一：买回来的嫩豆腐直接用清水冲洗干净，然后切成厚片，放到一个碗中，加入少许的食盐，拌匀了腌制片刻。（加一点盐可以让做出来的豆腐更入味儿哦~）
步骤二：准备一个小碗，依次放入葱花、生抽、香醋、糖、味精、辣椒油和麻椒油调拌均匀，做成调味汁。 （不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒油和麻椒油哦～）
步骤三：蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，把腌好的豆腐放到蒸锅中，盖上盖子，中火蒸10分钟左右即可取出。
步骤四：把调好的调味汁倒入碗中，撒上葱花香菜，趁热吃吧！ 这道下饭又下酒的豆花就做好了，喜欢的朋友不妨试试！
豆花料通常有七、八种东西，其中黄豆粉是必须要用的，但制作上稍微有点讲究。有的将黄豆与炒米合在一起磨细；有的要加入其它几种谷物，如玉米、小麦之类磨细；有的还要加入一定数量的面粉。由于制作豆花的碱含量高，仅用纯黄豆磨细的粉，吃起来较腻；如果用第二种和第三种办法制作的黄豆粉，吃起来就不那么腻人了。
豆花料除黄豆粉外，其它东西有盐、辣椒面、花椒面、味精、酱油、蒜水或葱花等。将这些东西置于一大的汤碗内，再舀一勺黄豆粉覆盖在面上，有的喜欢用一筷子头大小的海椒面放在中间，上面再用一粒花椒装饰，红红绿绿非常好看。这样制成的料子，舀一勺豆花蘸着，滑嫩鲜香，美味无比。如果在舀豆花时舀点老浆水，更加味美可口。
