怎么泡大蒜头好吃？
我老爸自己种的大蒜，自己腌的，好吃到爆！ 首先，要选新鲜的大蒜，剥去外皮。（注意：不要洗也不要把表面的一层薄薄的皮削掉，这就是大蒜的外衣，很有营养且具有防腐作用）。接着把大蒜放进去，加入食盐腌制24小时。（当然，你不想加那么多盐，就按一般腌咸菜的方法来做也可以，不过味道肯定没有加了食盐的这么脆爽）
24小时后，把蒜捞出，晾干表层的水份。然后用开水煮开，放凉待用。 这一步很重要哦，用开水煮过之后，大蒜的味道会更浓郁，也会更脆爽。
接下来准备泡大蒜的水了。用冷水就行。然后把沥干水份的大蒜放进去，浸泡几天就可以食用了。 这样一道美味的下酒菜就做好了，简单易学。
对了，这里要注意一下：刚开始泡的时候，水会比较少。这时候你只需要把大蒜铺在底部，上面盖满石头之类的就可以了。等到水多了以后，就把他们全部搅拌一下，让每颗大蒜都能充分泡水里。