如何做好吃的咖喱？
1.选料 做咖喱最重要的就是要选择好的原料，我一般选择超市买的快熟香菇（这个很便宜）或者优质的大菇，切粒备用 然后准备一小把香菜和几个柠檬，切成末状 最好再买一块生姜，剁成姜末后备用 （如果喜欢牛肉的也可以用适量牛油和姜葱蒜粉代替一部分的植物油，用黄油会更香一点哦！但切记不可放太多盐啦～）
2.配料 胡萝卜一个或者红萝卜两个、马铃薯一个或两个、洋葱半个、香菜一把。喜欢吃肉的还可以加两丸肉或是鸡腿肉什么的～
3.调料 这里推荐最经典的咖哩膏蘸料，自己配味道更赞噢！
①首先在锅中放入两勺花生油，五勺牛奶，六勺椰浆或者酸奶，四勺白糖；然后小火慢煮，不断搅拌，直至糖融化并出现粘稠感时关火冷却；
②等待酱汁凉透之后，加入两大勺淀粉和水调匀后在微火上煮，过程中不断地搅动，直到变成糊状就ok了。
当然喜欢喝浓汤的可以在步骤①中加入蘑菇精或者鸡精、酱油之类的调调味~ 这样一碗香喷喷的酱料就做好了～
4.做法 先热油锅，爆香姜末然后放入胡萝卜和土豆等主料炒几下，接着倒入适量的清水，水可以稍微多放点，因为要泡饭嘛！然后加入一大勺食盐和少许胡椒粉去腥提味，大火煮开后转小火慢慢炖至软烂吧～
等锅里的主料八成熟的时候就可以倒入调好的酱了，注意这个时候不要再放很多的水，不然成品会很烂而且没型儿～待汤汁浓稠变得亮晶晶的时候就可以撒入香菜碎和坚果（核桃仁、杏仁等）拌均匀出锅咯～ 小贴士： 在熬酱料的过程中一定要不停地搅拌以防粘锅呢～ 坚果最后拌入时可撒可不撒，主要是为了调色和增加香味儿～不喜欢吃坚果的也可以不放哈～