九个月的孩子能喝酸奶吗？
可以喝，但是最好只喝少量的。 虽然宝宝已经九个多月了，但是肠道的菌群仍然没有完全建立，对于营养物质的消化吸收能力还不是很强大。由于婴儿奶粉和母乳中含有丰富的乳糖，所以宝宝出现乳糖不耐受的几率很低。而酸奶中含有丰富的蛋白质、氨基酸等，这些物质很难被0~3岁的宝宝吸收； 另外，小宝宝的胃肠道比较脆弱，而酸奶中乳酸菌的含量很高，如果添加到配方粉中给宝宝食用，有可能造成宝宝腹胀、腹泻等情况。 其实，在给宝宝添加辅食的初期，最好的食物就是富含铁元素的泥糊状食物，比如瘦肉末、动物肝脏泥、蛋黄等。这些食物中铁元素的含量都很高，并且易被人体吸收利用，是宝宝摄取铁元素的最佳来源哦！
不过，爸爸妈妈可不要担心，虽然宝宝不能喝酸奶，但等到他们长出乳牙，能够咀嚼食物后，就可以愉快地吃酸奶啦！ 随着宝宝胃肠功能的完善，1岁以后，大部分宝宝对食物的适应性会大大加强，除了酸奶，还有很多好吃的都可以吃了呢！ 所以啊，爸妈不用对宝宝不能吃这不能吃那而感到烦恼，要知道，宝宝能在1岁以内不生病，可不全是妈妈母乳喂养或者配方奶粉的功劳，还有爸爸和妈妈悉心培养出来的超强抵抗力呢！ 在养育宝宝的过程中，父母还要学会适当放手，让宝宝自己去做自己能做的事，包括自主进食。只有让宝宝多尝试，他才能慢慢学会怎么吃才健康。
市售酸奶根据产品性质分为凝固性酸奶和 stirred 酸奶两类 。凝固性酸奶，蛋白质凝固性较好，奶香浓，口感较为粘稠，如老酸奶、原味酸奶等； stirred 酸奶蛋白质凝固性较差，口感清爽，如果味酸奶、果粒酸奶等。两类酸奶感官性质差异较大的主要原因是生产工艺不同。酸奶是由于乳酸菌发酵产生乳酸导致 casein 胶束不稳定而发生沉淀及伴随的其他变化形成，影响酸奶组织状态的因素主要有生乳品质、脂肪含量、钙含量、蛋白质含量、发酵温度、乳酸菌种及发酵时间等。
一般认为，制作凝固性酸奶应选择脂肪含量较低（小于 3.0% ）、蛋白质含量相对较高（大于 3.3% ），而且乳中未经过 beta- 乳球蛋白水解的优质生乳，一般采用单一菌种发酵剂，发酵温度较低（ 43 ℃左右），发酵时间较长（一般为 3 小时以上）。制作stirred 酸奶时，一般选用脂肪含量较高的生乳，发酵温度稍高（ 45 ℃左右），发酵时间稍短，一般为1.5 ～ 2 小时，并常使用双菌种发酵剂以及添加增稠剂，酸奶发酵结束后搅拌制得。一般来说，蛋白质凝胶紧密且持脂性良好的凝固型酸奶易形成理想的酸奶组织状态，而蛋白质凝胶稀疏，有大量乳清析出且持脂性差的 stirred酸奶较难形成良好的组织状态，所以建议给孩子饮用凝固性酸奶。 酸奶营养丰富，易于消化吸收。与普通牛奶相比，酸奶中的蛋白质更易消化吸收，钙的吸收利用率也有所提高；乳糖经过水解，特别适合于乳糖不耐受的人群饮用。
通常建议从 8 个月开始给孩子提供酸奶。由于酸奶中仍含有奶酸，在酶的作用下产生一定的热量，同时酸奶中含有一定量的碳水化合物，建议尽量在餐中或两餐之间喂食。每日的喂食量要视孩子的喜好和耐受情况，由少到多地逐渐增加。
