最近很火的水煮鱼丸来一波，自己做的味道超赞！ 准备材料：鱼片、青红椒、葱姜蒜、鸡蛋清、胡椒粉、盐、料酒、淀粉
步骤1. 鱼肉切成片，用调料腌制一会（加一点啤酒去腥效果会更好）
2. 鸡蛋清和淀粉调成糊状备用
3. 青红辣椒切丝、葱蒜切末
4. 锅中烧油，五成热时下鱼煎一下，一面煎至定型后翻面继续煎至两面微黄出锅
5. 锅底留油，放葱花、蒜末爆香，加入豆瓣酱和剁椒炒出香味，放生抽和白糖翻炒，加入开水烧开后，放入鱼丸煮熟透，最后淋上香油和醋就可以啦 自己做真的很实惠，一袋鱼丸250克左右，才9块钱，超市里卖一斤都要好几十呢～
柳瑞淇优质答主水煮鱼丸
用料：鱼丸300克、干辣椒8个、八角1个、香叶2片、桂皮1块、精盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、蚝油1大勺、蒸鱼豉油2大勺、食用油500毫升。
水煮鱼丸的做法：
1、干辣椒洗净切段备用。
2、鱼丸、干辣椒、蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、胡椒粉、食用油准备好。
3、炒锅里加入比平时炒菜多些的食用油，油热后下入鱼丸。
4、大火快速翻炒，使鱼丸受热均匀。
5、倒入蒸鱼豉油翻炒。
6、倒入蚝油翻炒。
7、加入干辣椒、八角、香叶、桂皮翻炒出香味。
8、加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒1分钟即可。
烹饪技巧：
喜欢辣的可以加10几颗辣椒，如果用的辣椒比较辣（如朝天椒），那就少用些，根据个人口味调整干辣椒用量。
