乐山哪家棒棒鸡好吃?

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棒棒鸡,起源于乐山的传统名菜,流传于全国各地。以鲜辣爽口、回味悠长著称。 那在乐山本地呢,又有哪些正宗的棒棒鸡呢? 根据我的经验,整理了一份(仅供参考)

1、詹老四棒棒鸡 价格:人均30+ 招牌菜:棒棒鸡、烧椒鹅肫、凉拌三丝、卤猪蹄

地址:市中区新广场时代书店附近 推荐:棒棒鸡是店里的招牌,每天限量供应,卖完为止!用鲜笋、青椒和小米椒做成的手撕泡菜作为佐料,拌着鸡肉一起吃,丝丝入味、清新开胃~

2、叶婆婆棒棒鸡 价格:人均50+ 招牌菜:棒棒鸡、芋儿鸡、排骨汤、烧烤 地址:市中区新广场时代书店旁 推荐:据说叶婆婆以前是在新广场卖烤苕干的,做的棒棒鸡相当出名,天天排队,现在自己开了个门面。用料实在,辣椒面和白芝麻撒得均匀,一口下去,脆生生的花生皮、软绵绵的鸡肉,还有细细的葱段夹杂其中,味道好极了~

3、马路边边麻辣烫·串串香(乐山店) 价格:人均60+ 招牌菜:麻辣烫、甜水面、锅盔、冰粉 地址:市中区东大街老公园大石桥下面 推荐:马路边边的串串香,锅底用的是纯锅底,吃起来味道纯正,越熬越香。菜品也是新鲜现穿,很干净。不过这里的棒棒鸡是凉凉的,喜欢冰凉口感的可以试试。

4、周记棒棒鸡 价格:人均30+ 招牌菜:棒棒鸡、凉拌折耳根、香辣脑花 地址:高新区建业路94号(近天府商城) 推荐:这家店开在居民区内,只有几张桌子。老板很随性,来晚了就只能打包了。佐料是老板自己炒制的,香味独特。

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作为乐山“四大名小吃”之一的特色美食,棒棒鸡算得上是乐山餐饮市场里品种最丰富的一个。除了基本款的棒棒鸡以外,还有棒棒兔、棒棒鸭、怪味兔、冰糖肘子等等也是用的同样的做法。在乐山,几乎每条街都有专卖棒棒鸡的餐馆,但要说味道最正宗的,还是在土桥街。

土桥街位于通江片区,是一条长约400米的沿街小巷,两边林立着以特色卤菜为特色的餐馆。这里的特色菜系除了凉菜以外,还有火爆鲜鳝、干锅系列等,都拥有较为稳定的“粉丝”群体。每家餐馆都打着“老四川、正宗、百年”的旗号,其中最年长的一家始于1930年。

目前,这条街上的餐馆共有17家,规模在60—130平方米左右,每家都有1—2位打师傅。在这家有60多年手艺的老店中,两位师傅凭借娴熟的刀工,将一盘鸡肉分割成了150多块,而且每一块的厚度几乎一致。据老板介绍,制作棒棒鸡共有宰杀、煮鸡、拍打、入盘等9道程序,仅宰杀和拍打这两道程序,师傅们就要拜师学习半年。

土桥街的棒棒鸡除了好吃,价格也公道。在这里就餐,人均消费在20元左右。

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