玉米面做包子好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，我非常喜欢玉米面的味道，用玉米面做的美食也很多。 用玉米面做的包子也是很好吃的。 首先我们要知道玉米面的营养价值和吃法。 玉米面含有丰富的营养物质包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘等微量元素；并且含有胡萝卜素、维生素B1 、B2、尼克酸等多种维生素。 根据《中国食物成分表》中的记载不同类型的玉米面的氨基酸含量都有很好的营养学价值。 特别是赖氨酸的含量要高得多对促进人体的生长发育有很重要的作用。 所以用玉米面做包子是很好，很健康的选择。
下面推荐一道美味又简单的玉米面包子——胡萝卜鸡蛋包子。 准备食材： 面粉、酵母、胡萝卜、鸡蛋、食盐、白砂糖。 制作方法： 第一步，和面。在揉好的面团表面撒上薄薄的一层面粉，盖上盖子或者薄膜，醒发15分钟左右。 第二步，切剂子。把醒发好的面团分成均匀的小剂子，并搓成圆形的剂子。 第三步，制皮。取一个剂子放在手心，用拇指在其表面上按出一个凹痕。 第四步，包馅儿。在凹痕中放入调好的馅料，捏紧收口，然后把包子生胚整齐的排列在蒸屉上。
第五步，发酵。蒸锅中加入足够的清水，把笼屉置于其上开始发酵，发酵到一定程度后，开火，蒸约15分钟。 等到锅里的水沸腾后，关火，让蒸汽继续停留在锅中，利用余热蒸熟包子。 等到锅内温度降低至温水状态时开盖取出包子。 这样一锅香味四溢的胡萝卜鸡蛋包子就制作完成了。
当然，用玉米面做出来的包子不仅只有这种，你也可以尽情发挥想象做出各种喜欢的口味。 比如还可以做成蔬菜包子，将青菜洗净切碎加入豆腐干丁、酱油拌成馅儿，包子做好后进行二次发酵然后上火蒸食。你还可以加入肉沫、豆渣或者是藕泥，做出荤素搭配，营养均衡的包子来。