猪肉香菇好吃吗？
我决定把这道菜作为今年的必吃菜品，因为太好吃了！ 先说一下食材准备吧： 主料：前腿肉（猪肋排）、干香菇 用料：葱姜蒜、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、干辣椒段、豆瓣酱 第一步当然是把需要泡发的香菇用温水泡发（至少一个小时），同时我们可以处理一下肉馅儿。猪肉最好选择肥瘦相间的，这样吃起来不腻。把猪肉清洗干净后，放进绞肉机里面搅成细碎的肉馅。 这里有一个小技巧想分享给你们，就是在搅肉馅儿的时候如果有点干可以加入一点清水，但是不要加太多，不然会影响口感。
第二步就是把切好的葱姜蒜，以及桂皮、香叶、八角等配料下锅炒出香味以后，把刚刚搅好的肉馅倒进去一起炒。这个时候可以加入一勺料酒去腥提香。 第三步是加入两种调味料——豆瓣酱和生抽。豆瓣酱是我们这道菜灵魂般的存在，必须要加的调料；而生抽主要起到提味的作用，少许即可。两者都要充分翻炒，才能入味好吃。
第四步是在第三步的基础上加入老抽和白糖调味上色，顺便把刚刚泡发好的香菇也倒进去，大火烧开转小火慢炖40分钟就可以了。 等到锅里的汤汁变得浓稠，香味四溢就可以关火盛盘了。这道软糯鲜香、色香味俱全的香菇烧肉就做好啦！ 每一块五花肉都浸透在浓郁的汤汁里，入口即化；香菇的香气在唇齿间徘徊，让人欲罢不能。
其实做这道菜最重要的两步就是调酱汁和焖煮，只要掌握好这两点就能做出好吃美味的香菇烧肉啦~你学会了吗？快动手做起来！