做什么粄好吃？
客家人真是一个会吃也会做的民族！ 客家美食众多，其中各种粄就深受客家人的喜欢。但是，你知不知道，其实这些美味的粄，做法非常简单易学呢～ 话不多说，上教程！ 【芋娘粄】
用料 芋艿、粘米粉、砂糖 做法 1. 芋艿清洗干净后，连皮切成小块 2. 锅中加入适量清水煮沸后，放入切好的芋艿块，盖上盖子煮熟 3. 用勺子按压芋艿块，使其完全熟透并融合成糊状 4. 倒出煮好的芋泥，放进盘子中，趁热添加适量粘米粉和砂糖搅拌均匀 5. 取一深盘，抹上一层油防沾，舀入拌好的芋泥铺平 6. 上锅蒸约二十分钟，取出放凉后切成块状即可 软糯香甜，美味至极的芋娘粄就好了呀～ 蘸点糖吃更棒哦~ 小贴士 1. 芋艿要先用水浸泡一会儿，这样可以方便去除芋头味。 2. 芋泥趁热加入粘米粉和砂糖拌匀，这样可以让芋泥和粉质充分融合，做出来的芋娘粄更好吃。 【豆腐盒】
用料 中筋面粉、水、鸡蛋、白砂糖、酵母、泡打粉、香菜、油 做法 1. 碗中放入少许白砂糖和鸡蛋，搅打至蛋液蓬松 2. 筛入低筋面粉搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上一片保鲜膜，醒发一小时左右 3. 面团醒发好后，揉搓排气，分成大小均匀的面剂子 4. 取一个面剂子，擀成薄片，依次卷起，再压扁，做成豆腐盒的样子 5. 用牙签在豆腐盒表面扎上小洞，防止膨胀过高 6. 在容器底部铺上一层油纸，把做好的豆腐盒摆放在上面，进行发酵 7. 发酵至两倍大，刷上薄薄的蛋清液（为了更好看），撒上葱花或者香菜，放入锅中蒸熟即可 【萝卜糕】
用料 白萝卜、虾米、香菇、胡萝卜、鱿鱼干、玉米油、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、生抽、老抽、糯米粉、粘米粉 做法 1. 准备好所有食材，虾米洗净用温水泡软；香菇洗净用清水泡发 2. 将泡发香菇的水过滤一下，留用 3. 胡萝卜洗净去皮，刨成丝；鱿鱼干泡水变软后，切丝 4. 锅内放油烧至四成热，爆香葱姜，加入适量的清水和浸泡过的虾米，大火煮开后再加适量的老抽、生抽和白糖熬出香味 5. 倒入处理干净的萝卜丁，小火慢慢炖煮 6. 等到萝卜熟得差不多的时候，打入鸡蛋，加盐调味，继续炖煮至全部吸收汤汁入味 7. 米饭下锅炒透之后，加入两勺糯米粉，适量胡椒粉、白糖和鸡粉调好味道，炒制均匀 8. 把炒好的糯米饭盛入容器里，铺平，上头扣上一个盘子，冷水上锅，大火蒸四十分钟左右 【肠粉】
用料 澄粉40克、淀粉60克、清水160ml、猪肉馅150g 酱油2汤匙、芝麻香油1茶匙、胡椒粉适量、小苏打1/4茶匙 香葱适量、鸡蛋1个 做法 1. 准备好材料，猪肉馅用2汤匙酱油、芝麻香油、小苏打、胡椒粉顺着一个方向搅打至上劲 2. 澄粉和淀粉混合均匀，缓缓倒入清水，调成粉浆，盖上盖子静置半小时备用 3. 蒸屉上刷一层植物油防沾，倒入粉浆，大火蒸制凝固 4. 待粉浆全透明且熟透时，关火让蒸汽闷15-20分钟 5. 取出蒸好的肠粉，用刀划开，淋上酱汁（2汤匙酱油+1茶匙香醋+1/2茶匙辣椒红油+1/2茶匙芝麻香油），切点香葱粒撒在上面就可以啦 【腐乳饼】
用料 韭菜、鸡蛋、蒜头、辣椒酱、豆瓣酱、花生酱、腐乳汁、胡椒粉、米酒、香油、黄豆酱 做法 1. 韭菜洗干净沥干水分，切段备用 2. 三个鸡蛋打进盆子里，加入半茶匙食盐拌匀 3. 锅里热油，三成热时，倒入鸡蛋液，快速滑炒至成熟嫩熟状态（八成熟就行），盛出放凉 4. 花生酱、豆瓣酱、辣椒酱和豆豉加入碗内，倒入少量白酒搅拌均匀 5. 腐乳用勺捣烂，加入姜末和所有的调味料混合，调成稀稠合适的酱料 6. 把切好的韭菜段，加入到调好的酱料中拌匀，让每一根韭菜都裹满酱料 7. 准备两个小盆，分别装入高筋面粉和玉米淀粉，用手抓一把面粉，轻轻搓成粉末，撒在蒸笼上，以防粘连 8. 把拌好的馅料捏成圆饼状，放在面粉上，上锅蒸十五分钟左右，关火焖三分钟 9. 最后出锅装盘，可以撒一点点葱花做点缀 推荐分享就到这里啦～ 你最想吃哪一款？