水煮香螺好吃吗？
南方人，吃过各种螺蛳，田螺，香螺。 先说最简单最便宜的做法。市场上买十块钱三斤的那种，拿回家清洗干净，加少许白糖，少许食盐，葱姜蒜腌渍几个小时，然后热油锅爆炒一会就可以直接出锅了。这样做出来的是最鲜美的，因为螺肉本身就非常滑嫩，轻轻一挑就出来了。喜欢酥脆口感的也可以裹上淀粉炸一下再吃。
再说说比较复杂但是非常美味的水煮。 市场同样买十块钱三斤那种。买回家后用清水泡两个多小时，中间换一两次水，目的是清除淤泥和脏东西。然后把螺肉取出，把壳冲洗干净备用。 辣椒姜切块，葱切段。 取适量清水（冷水）煮开，放入辣椒、姜块，待水再次沸腾后，加入一勺食盐搅拌匀了，然后将处理干净的螺壳放进去，盖上盖子焖五分钟左右即可食用。这个做法能最大程度保存螺肉的营养价值。爱吃软烂一点儿的可以再多焖几分钟。
吃的时候可以直接用筷子夹起放在调好的汁里面浸泡一会儿让味道更浓郁一些。 重点来啦！！！ 这个方法还可以用来做蛤蜊～我试过，真的好吃的停不下来呀~ 用之前的方法处理好蛤蜊，开水焯熟之后捞起来放入调好咸淡味的汤汁里浸泡片刻就可以啦～那滋味儿，妙极了~~ 喜欢重口味的可以在汤里加少许生抽和老抽调色调味。有老干妈更好，一勺老干妈拌着吃美死了～～