白条怎么炒好吃？
材料：三黄鸡，鲜香菇、胡萝卜、葱白、生姜 配料：盐，生抽酱油、白糖、花椒粉、干淀粉、香油、白醋
1. 三黄鸡洗净，去头去尾，用厨房剪刀把鸡颈剪断，把鸡肉切成均匀的小块（尽量剪除鸡皮）； 香菇用清水冲洗干净，去除香菇脚，用刀切成片状；胡萝卜去皮，清洗干净后切成薄片；葱白和生姜分别切成段和片待用。 准备一个小碗，放入干淀粉，加入适量清水调成糊状。
2.烧一锅开水，把切好的鸡肉放锅里汆一遍，去除血沫。 接着在锅中倒入适量花生油烧热，加入几颗花椒粒，再放入葱白和姜片煸炒出香味。然后放入鸡肉和所有配料一起爆炒。
3.等到鸡肉炒得发白的时候，加入少许料酒，再依次放入香醋、酱油、白糖、盐调味上色（香醋、酱油都不易溶解，可以先加少量，待汤汁黏稠时再加大用量）。最后放入切好的香菇和胡萝卜，继续翻炒几分钟至熟透就可以出锅了。
4.食用前淋上少许香油搅匀即可。