牛肉炖汤什么做法好吃？
我吃的炖肉不多，但是我能告诉你最好的炖肉方法是什么！ 先切肉（最好用手撕），加调料（生抽、老抽、盐、糖、啤酒、姜蒜、辣椒等），腌1个小时以上； 腌好后下油锅炒，直到出油并且锅里有焦糊的味道时，加水（冷水或者开水都行）开煮！ 煮熟后捞起骨头去掉，再放进汤汁里，把切好的萝卜放进去一起煮，直到软烂入味儿就可以了。 我用的调料很少，一般只放生抽、老抽和盐，极少放白糖和啤酒，喜欢吃辣的会放小米椒。 不炒的话也可以直接加水炖煮，不过这样炖出来的肉可能会有一股腥味。
很多人不爱吃牛肉的腥味，所以最好的办法就是炖之前先用开水焯一下，然后冲洗干净，这样可以最大程度的去掉异味。 如果确实想更香一点的话，可以在焯水之后，捞起沥干水分，拌一点淀粉，下锅炒至变色定型后再加水炖煮。 个人经验是，买回来的牛肉如果马上要做这道菜的话，就不要洗了，直接切好腌制入味儿就可以了，如果放置几个小时之后再清洗，反而更好。