蚕蛹炸好吃还是炒好吃？
我小时候特别喜欢吃油炸的蚕蛹，每次买一斤，一口一个，很快就吃完了。妈妈总是笑话我说：“真不知道你吃什么，那么小个。” 现在自己孩子也大了，偶尔也想起来要吃蚕蛹了，就去菜市场买一些回来。不过现在的菜市场上卖的蚕蛹都是冷冻起来的，看着颜色也不是很好看，于是我就先放在清水里泡泡，再清洗干净。 把清洗干净的蚕蛹放进油锅里炸至金黄色就熟了。这样的蚕蛹吃起来外酥里嫩，很香。不过要是觉得干的话，可以加少许水闷一下。我比较喜欢脆的，所以不喜欢给蚕蛹浸泡在汤汁里。
除了炸着吃，还可以做孜然烤蚕蛹、芝麻酥蚕蛹等。
用豆瓣酱和酱油、料酒调个酱汁，先把蚕蛹浸味，再下锅焖熟就可以了。这个做起来就简单多了，适合不会炒菜的小朋友。
食材准备：
熟蚕蛹、青椒、泡椒（小米辣）、豆瓣酱、鸡精（或味精）、料酒、酱油、油
制作过程：
1、将需要准备的食材和辅料准备好，将青椒和小米辣洗净，控干水分，切好，放在一边。
把腌制好的蚕蛹清洗一下，倒出控干水分，锅中加入适量的油烧热，把蚕蛹全部倒入锅中翻炒一会儿，炒干水分，加少许酱油染一下颜色，出锅放在盘中备用！
2、锅中另加油烧热，把切好的小米辣放入爆香，加入豆瓣酱炒出红油，将青椒倒入翻炒几下，把事先炒好的蚕蛹倒入锅中加料酒去腥，翻炒几下，加入适量的盐调味即可出锅！
这是一盘香辣可口的家常菜，蚕蛹酥脆，青椒爽脆，再加上辣椒和豆瓣酱的香味，非常受年轻人喜爱的一道下饭菜！喜欢蚕蛹、喜欢辣味的朋友有时间可以自己在家做着尝尝哦！
