山药怎么凉拌着好吃？
1、准备食材 山药300g、小米椒5个、蒜5瓣、生抽2勺、醋4勺、白砂糖适量、芝麻油少许 2、制作步骤 (1)将准备好的山药去皮，清洗干净后切成片状或者块状备用；
(2)准备好一个容器，放入切好的山药，加入一勺盐，抓拌均匀后，腌制15分钟左右去除苦味；
(3)在腌好的山药中，加入两勺生抽、四勺香醋、适量白砂糖和几滴香油调匀；
(4)最后，加入切好的小米椒和蒜末，再次拌匀即可食用了！ 这样一道开胃又好吃的凉拌山药就做好了呢！
小贴士： ①想要山药吃起来口感更好，可以将它放到蒸锅中蒸熟后再来制作。
②山药中含有生物碱，直接凉拌吃的话会有苦涩味，因此需要提前用盐水浸泡一下去除。但注意不要浸泡得太久，否则会影响山药的口感。
③如果觉得凉拌山药清淡，可以另起一锅，用热油浇在蒜末上激发出香味，然后趁热拌在山药里，味道更棒哦~