花蜊怎么烧好吃？
花蛤就是薄壳，学名“菲律宾蛤仔” ，属于软体动物门，双壳纲，海生。因其外壳颜色艳丽，表面有花纹，状如蝴蝶，故名“花蛤”；又因它长得类似河蚌（俗称蚬子），又称蚬子。
【清炒花蛤】原料： 花蛤500g、香葱3棵、生姜1块、料酒适量 做法： 1.花蛤用清水浸泡，吐干净杂物；香葱洗净，剁成葱花；姜去皮，切成姜末。2.锅中放入足量的清水，大火烧开，倒入花蛤焯水，至壳张开，捞起沥干水。
3.油烧热，爆香姜末后倒入花蛤翻炒几下，烹入料酒，加盐调味，起锅装盘即可。
【辣炒花蛤】原料： 花蛤600g、小米椒4个、青椒半个、姜蒜适量
做法： 1.花蛤放清水里加入少许盐，浸泡过夜，使其充分吐沙。
2.青红椒切圈，小米椒切粒，姜蒜切末备用。
3.锅里放油，下入花蛤炒熟盛出。
4.底油爆香姜蒜末，下入小米椒和青辣椒，炒出香辣味。
5.最后淋入适量的生抽和老抽，撒入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，把汤汁收浓，浇在花蛤上就可以啦~