木耳包菜怎么炒好吃？
1、准备食材，包菜半个，黑木耳适量。 2、把包菜用手撕成小块儿，用清水冲洗干净后，再浸泡在清水中，撒上一层盐，泡软。（这一步我是为了去除包菜的苦味） 3、用冷水把黑木耳泡发，等黑木耳充分泡发后，清洗干净，去掉根部的坚硬部分 4、葱姜蒜切好备用。 5、锅中热油，放入两勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油后，放入葱、姜、蒜爆香。
6、接着倒入泡好的黑木耳，大火翻炒片刻。 7、最后加入包菜，继续大火快炒，等到包菜变色，加适量鸡精调味就可以出锅啦！
小贴士： 1、这道菜非常家常，做法也很简单。但是想要做的好吃也是有技巧的~ 首先包菜一定要用手撕，不要用刀切，这样炒出来的包菜才会更加鲜嫩。而且要用冷水泡发黑木耳，这样木耳的口感才好。 最后一定要大火爆炒，这样才能确保包菜的脆爽口感。
2、很多宝宝问为什么我炒的包菜总是发黑呢？其实这是因为你切好包菜以后长时间置于空气中，氧气氧化了其中的维生素C，导致叶绿素流失，从而颜色就变成黑褐色的了。所以切好以后的包菜要尽快下锅炒熟哦~~